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SUSHIS CHIRASHIS ET CIE

1 350 XPF
SUSHIS CHIRASHIS ET CIE
Disponibilité: Épuisé
Référence
9782017084532
Retrouvez 30 recettes de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis. En début d'ouvrage, des pas à pas détaillés vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi. Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu'en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d'aubergine laquée au sésame, tempura donburi...
Fiche technique
Référence9782017084532
RemisableOui
Gencod9782017084532
AuteurMOTTE-M
EditeurHACHETTE PRA
CollectionCUISINE
Support EditeurBROCHE
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